春季多喝这汤,汤鲜肉嫩,儿子喝一次馋一次,补虚养肝,大脑聪明

俗话说:饮食宜清淡,低盐可延寿。在春天,肝气旺盛,除了要保持乐观的情绪外,饮食上要尽量选择清淡口味的食物,因为肝脏是解毒的器官,口味太重容易给肝脏造成负担。尤其是小孩子,身体机能还没有发育成熟,饮食更不能掉以轻心,所以一到春季,我会做些清淡的鱼汤给儿子喝,儿子喝一次馋一次。

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草鱼又称鲩鱼,以草为食,与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为中国四大淡水鱼。草鱼肉嫩而不腻,营养价值很高,草鱼的蛋白是优质蛋白,氨基酸含量非常高,特别容易被孩子的肠胃吸收,而且鱼肉的蛋白质含量是猪肉的2倍,适合身体纤瘦、虚弱的孩子多吃,具有补虚养肝的作用。另外,草鱼中富含高度不饱和脂肪酸,是健脑补脑的重要物质,孩子常吃草鱼大脑聪明。

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今天我要分享的"清炖草鱼豆腐",是一道家庭餐桌上的家常菜,草鱼富含蛋白质,和嫩滑的豆腐搭配,不但汤鲜肉嫩,而且相当滋补。加上豆腐口感嫩滑,容易被孩子吸收消化,调理脾胃、润肠通便。另外,我做这汤时加了紫苏,不仅能去除草鱼的腥味,同时提振香气,增强孩子食欲。下面是这道汤的具体做法。

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食材:草鱼1条、豆腐1块。

配料:线椒3个、紫苏适量、姜1块、淀粉、料酒、盐、食用油。

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烹饪步骤:

第一步:将豆腐洗净切成小方块,线椒去蒂切圈,紫苏洗净后摘下叶子,姜去皮切成姜片。

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第二步:草鱼可以让老板帮忙处理好,血水比较多的话,可以加适量淀粉和水抓洗一下,去除血水更彻底。然后加盐、料酒和姜片,让草鱼腌制半小时。

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第三步:锅里放油烧热,放入姜片和草鱼,草鱼皮朝下放置,中火慢煎至鱼皮变金黄即可。

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mg4355vip平台入口,第四步:鱼煎好后加热水,并放入紫苏叶,鱼汤大火煮开后继续煮5分钟。

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第五步:倒入切好的豆腐,盖上锅盖继续炖煮10-15分钟。

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第六步:将线椒倒入锅里,煮至断生后,加盐调味撒上葱段就可以出锅了。

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草鱼的鱼刺比较多,不适宜3-4岁以下的孩子吃,草鱼越大,刺也越大,更方便剔除鱼刺。孩子吃草鱼,最好是吃鱼肚部位的鱼肉,鱼刺相对来说少一些。春季多喝这道草鱼汤,汤鲜肉嫩,儿子喝一次馋一次,补虚养肝,大脑聪明。

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喵喵的小唠叨:

一、草鱼最好先加盐和料酒腌制,去除腥味的同时,又能让草鱼入味。

二、煎鱼时不能开大火,容易把鱼块煎糊,另外煎鱼时油要放足量。

三、紫苏带着的独特药香和草鱼很搭,去腥味同时提振香气,味道要比葱姜蒜好很多。

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