做馒头时,要不要加盐?9成人都没做对过,难怪馒头没蜂窝不筋道

馒头是我们一年四季吃的最多的早餐,不管是工作忙还是不忙,都喜欢拿个馒头啃,现在生活越来越好,平常都习惯在外面买1-2吃,只有放假或者自己有兴趣时,才会尝试着做馒头,时间一长,就忘记馒头是如何做的,很多人做馒头时,都知道要放糖,但是就是不知道做馒头要不要加盐,导致最后做出来的馒头没蜂窝不松软,软趴趴的,看着没有一点胃口,使更多人丧失去馒头的兴趣。那馒头时,那到底要不要加盐呢?今天胡师傅为大家专业解答,做馒头时,要不要加盐?9成人都没做对过,难怪馒头没蜂窝不筋道。

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馒头

mg娱乐场4355手机版 ,:中筋面粉1000克、酵母5克、泡打粉3克、白砂糖25g、食盐2克、30度温水440ml。

1.先将酵母、食盐、白糖全部放入到温水中,然后将水放置10分钟后使用。

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2.将酵母水慢慢倒入在中筋面粉中,一边加水一边搅拌,直到面全部成面絮即可。

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3.将泡打粉放入到面中,然后反复揉面,直到面揉得表面光滑,一点都不沾手,就代表面揉好了,此过程大概需要10分钟。

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4.将揉好的面,用保鲜膜包好,放入到40度保温箱中,发酵2小时,直到面团是未发酵面团的2倍大即可,冬天需要发酵4小时。

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5.最后将发好的面揉匀,切成小块状,做成馒头,放入到蒸锅中继续发酵15分钟。

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6.15分钟后,开大火,将馒头蒸10分钟,然后关火焖5分钟,馒头即可出锅。

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1.做馒头时,是需要放适量的食盐的,加盐可以防止面“掉劲”,使馒头吃着更筋道,因为盐是具有渗透作用的,放在面粉中,能使面粉脱适量的水,面粉含有的水少了,馒头就会吃着更加筋道了。

2.酵母在面粉中繁殖时,需要吸收营养,刚好盐中有酵母需要的营养,所以面粉中加适量的盐,还能促进面粉的发酵,面粉发酵的更好,蒸出来馒头就会有更多的蜂窝!

3.食盐的使用量是有严格的标准的,1kg面粉,使用1-2克食盐,超过了这个量,会抑制面粉发酵,严重的还会导致发酵失败。

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做馒头时,要不要加盐?9成人都没做对过,难怪馒头没蜂窝不筋道。以后我们做馒头时,一定要加适量的食盐在面中,这样就能使馒头更劲道,起更多的蜂窝。做出好馒头是需要经验的,只要我们多做,相信大家都能将馒头做成功的。请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的,请私信给我发“酱料”两字,即可立马获取,随时都会更新最新的配方和菜谱。

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