喝不完的葡萄酒我们该拿它怎么办

你有没有过这样的经历:迫不及待地开启一瓶葡萄酒,最终因为无法独自喝完,隔天便失去了原本的光辉,而遗憾地倒掉。

事实上,每样东西都有一个保鲜期,葡萄酒也不例外。

mg娱乐场4355手机版 1

当面对一瓶标准的750ml装的葡萄酒,却只想小酌一杯时,我们怎样才能尽可能完好地保存好剩下的酒呢?

开瓶的葡萄酒与空气长时间接触后,其风味物质逐渐挥发,最终发生酸化。

因此我们需明确,对于已开瓶葡萄酒的一切保存方式都是在尽可能隔绝空气来减慢氧化速度的基础上进行。

最简单的方法:原瓶塞封瓶

适合短时间保存

对于一些年轻、强劲有力的葡萄酒,如果预计在短时间内喝完,可用原木塞或螺旋盖封瓶,并将其置于冰箱低温环境中来减缓葡萄酒酸化的速度,这是最为简单的权宜之计,可保存2~3天。

存放的时候需将瓶身保持直立的状态,来减小酒液与空气的接触面积,也是为了防止酒液再次碰到已在外界环境中暴露过的酒塞,避免受到污染。

mg娱乐场4355手机版 2

最专业的方法:瓶内抽真空

适合较长时间保存

对于葡萄酒发烧友来说,专业的电子抽气阀和真空塞想必是酒具中必备的。

想要更长时间保存喝剩的葡萄酒,可以使用抽气阀或真空塞抽出瓶内的空气,使瓶内氧气含量尽可能降到最低来达到一个准真空环境,并放入冰箱进一步杜绝葡萄酒过分氧化。

mg娱乐场4355手机版,这是行内酒友较为专业常用的一种做法,可在冰箱内保存一周,甚至更长时间。

然而值得注意的是,对于喝剩的起泡酒,使用真空塞会抽走酒中的气泡,影响起泡酒的风味,需使用专业的“香槟塞”保存。

mg娱乐场4355手机版 3

最便捷的方法:转移到小瓶内

简单易行,效果佳

换瓶法是资深侍酒师常用的小妙招,尽管不是特别雅观,不过效果绝佳,操作简单易行:

只需准备几个小空瓶,将喝剩的葡萄酒移入空瓶中,在漫过瓶口时封帽,置于冰箱保存,每次饮用一小瓶刚好。

其原理是最大程度隔绝酒与空气的接触面积,以此达到一个更好的保存效果。

以上三种方式是对喝剩葡萄酒比较常用的保存方式,不过无论何种葡萄酒,想要最大限度感受其美妙之处,建议最好的方式是尽快饮用完毕。

否则随着时间的推移,葡萄酒的风味口感会逐渐消失,甚至变质,造成不必要的浪费。

mg娱乐场4355手机版 4

温馨小贴士:

许多消费者出于健康的考虑会每天饮用一杯葡萄酒,一瓶标准装的750ml葡萄酒大概需要5~7天喝完。

而葡萄酒对身体的主要有益成分是其酚类物质,这些是葡萄酒的天然抗氧化剂,能够有助于葡萄酒的陈年;随着时间的推移,这些抗氧化剂会被慢慢氧化掉,当含量降到一定程度,葡萄酒便开始步入衰老期。

因此,当一瓶酒开瓶后,空气加速了酒的氧化,这些成分很快就消失殆尽,从健康的角度来说意义不大哦。

相关文章

Comment ()
评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。