它是猪身上最贵的,不管有钱没钱也要吃,比牛羊更养人,健胃益脾

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猪是一个不断给我们带来惊喜的动物,它身上的每个部位几乎都可以吃,并且不同的部位,我们人体吃进去效果也是不同的,并且因为猪是一个几乎每家每户都有的,所以它的价格并不贵。当然除了今天的猪肚,它可以说是猪身上最贵的,因为它不仅营养丰富,同时也十分的好吃,无论是做月子,还是日常,猪肚都会出现在饭桌上。

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猪肚相较于猪肉,猪肚会更加的有嚼劲一些,并且无论是炖汤还是炒着吃,都依然嚼劲十足。如果你是冲着它的营养价值炖汤会更好,因为炖汤会让猪肚的营养都释放出来,并且熬出的汤也很鲜。而只是平常吃着好玩,则可以选择炒,因为时间不用消耗那么久,当然了它的营养也还是在的。猪肚它除开在做月子这种虚弱的时候要多吃外,平常经常吃可以健脾益脾,并且猪肚它会比牛羊更加的养人。

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因此猪肚这样一个营养丰富的食物,就算再贵,我们不管有钱没钱也要吃上一吃。平常我们可以将猪肚在经过简单的清洗后,放在锅里炖一下吃,不仅原汁味,同时吃起来会更好吃。虽说它做法简单,但是清理也是不能马虎的,下面小吃就将炖猪肚、清洗猪肚的方法给大家说说,大家有更好的菜谱也可以一同说说看。

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猪肚尽量买新鲜的猪肚,而新鲜的猪肚一般在早市中会有,晚一点了不仅新鲜度不够,同时也有可能没有了。其次,在挑选猪肚时,尽量选择有弹性带光泽,并且浅黄色的,这种是较新鲜的。并且新鲜的猪肚买回去要及时吃了,就算想将它放久一点也要将它煮到快熟了后切好再放冰箱里。

步骤一:在正式切猪肚前,要将猪肚放在冷水中泡上一刻钟左右,然后将它捞出后,要将猪肚的肚子剪开并且将里面的肥油去掉。在去掉油有将猪肚子翻个边,然后在猪肚上撒上盐和醋,接着开始反复的揉搓猪肚,然后再将用清水洗干净,在完成第一遍后,然后再次反复两次。

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步骤二:在猪肚经过3次揉搓后,将它放入装有清水的锅中,并且在锅中还需要加上一些花椒。接着打开大火,等到锅中的水煮沸后,再次过1分钟就可以关上火,并且将猪肚子捞出来。然后将猪肚切成片,放在碗中备用。

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步骤三:将切好的猪肚倒入锅中,接着在锅中加上适量的清水,然后开大火将水烧滚后,扭成小火,并且在小火下炖上1小时的样子。最后在出锅前加上一点的盐,并且拌匀后就可以舀入碗中。

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如果不想一直守着锅,可以选择用电压力锅炖,这样会更省事一些。其次,猪肚的清洗工作是一步都不能马虎的,要经过反复的几次清洗才能将它清洗干净,所以不要觉得麻烦。这些都是想要吃到美食必须经历的步骤,就当猪肚对我们的试炼。最后小吃想说,如果觉得单纯炖猪肚太单调,那么可以在里面加杏鲍菇,会更好吃。

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